食育在我家 給孩子最好的影響力

育兒生活 10月號 NO.281


採訪撰文/江睿毓
內文諮詢/內湖國泰診所營養師 張斯蘭
董氏基金會食品營養組主任 許惠玉

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【多大的寶寶可以自己吃飯】
為了使你能對孩子吃飯提出合理的要求,這裡列出四個月至四歲的孩子在吃飯問題上要經歷的不同階段。
四個月:孩子會用手抓奶瓶,但既不會拿也不會把它從嘴裡拔出來;媽媽用湯匙餵菜泥時,他就會吃了。
六個月:母親可以用杯子給孩子餵牛奶了,他可以坐在母親的膝頭上吃。
七個月:孩子第一次能坐在椅子上吃飯,這對孩子和母親來說都是大收穫。有的母親過早地把孩子放在椅子上,但他坐得不舒服。

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【寶寶禮儀“8項注意”】──學齡前3-6歲的兒童 節日做客寶寶禮儀的“8項注意”   外出做客沒規矩,不僅會破壞當時的喜慶氣氛,還會讓媽媽爸爸很尷 尬。所以,出門前媽媽一定要給寶寶打好“ 預防針”,還可以利用路上的時間,適當強調一下“規矩”,教寶寶

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三周歲前讓孩子體驗自然世界:

1、去郊外感受鳥語花香。

2、在草坪上滾爬、嬉鬧。

3、玩沙子、趴在地上看螞蟻、雨後踩水花、雪後打雪仗堆雪人。

4、去農村看農田和各種植物。

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本篇介紹一般家用烤箱的使用要領,但不討論特殊的多層烤箱、旋風烤箱、瓦斯烤箱或蒸汽烤箱。
烤焙的基本要領是:烤箱要預熱,選擇正確的溫度和時間,選擇正確的上下火比例,烤盤上的食物要大小一致、排列整齊均勻。
初學者只會依照食譜的指示設定烤箱,但其實每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解溫度和時間設定的原則,學會自行判斷,而且每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。
烤箱為何要預熱
不只烤箱,大多數烹具都要預熱,例如炒菜前炒菜鍋要先燒熱,蒸糕前蒸鍋水要先煮滾,不然從開始加熱到夠熱之間的時間太長,炒菜則發黃出水、煎魚則魚皮黏鍋、烤蛋糕消泡塌陷、烤麵包內乾外不脆……

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牙齒的發展歷程

68個月長出第一顆牙

長牙是人類成長過程中的一個重要里程碑,寶寶的第一顆牙齒什麼時候才會長出來呢?格子兒童青少年牙科診所主治醫師蔡宜峰表示,大部分的寶寶約在68個月左右會長出第一顆牙,但每個小孩的體質、生長速度與狀況都不盡相同,因此,牙齒的生長時間也會有所差異,有些孩子甚至到了1歲才長出第一顆牙,都還在正常範圍內,家長不需過於擔心。

2歲半〜3歲乳牙發育完成

整個乳牙發育過程約在2歲半〜3歲左右完成,如果寶寶長牙的時間比正常情況延遲得多,家長最好向專業牙醫師諮詢,因為不少基因異常或罕見的疾病,病徵當中也包含牙齒發育遲緩喔!

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說謊源自同理心研究

探討說謊這個議題之前,爸比媽咪應該瞭解何謂說謊?說謊意指有意圖地冒充真實而提出的虛假陳述或者訊息、假話,維新復健科診所兒童職能治療師林茂勳指出,說謊具有一些特徵:(1)說謊者知道自己說的話與事實不符;(2)說謊者有讓對方相信不實事物的意圖:(3)說謊的目的明顯且具有企圖逃避罰責或者自我防衛的目的。
而說謊主要來自於同理心的研究,天才領袖感覺統合兒童發展中心執行長王宏哲表示,同理心即為孩子是否能夠瞭解對方的想法,也就是孩子已經能夠「推敲」爸媽的心意,但是偏偏不往那個方向進行。這個「推敲」的過程就是同理心的發展。因此,當孩子想要說謊之前,必須先瞭解爸媽期待孩子的行為或是正確答案,才能另外編一套謊言。
說謊是人類的天性?
爸比媽咪或許曾有過這樣的經驗,在馬路上開著車,突然被警察攔下來:「你超速喔!」第一時間,你的反應可能是「有嗎?」很自然地,你就說謊了!這是面對權威的當下,因為害怕而選擇逃避的本能反應。

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研究玩具可以激發孩子的大腦智慧

研究人員曾用小老鼠做了項實驗。他們把小老鼠分作兩組,分別放置在兩個不同的環境中。一個環境放滿玩具,也佈滿障礙;另一個則空蕩蕩的,什麼也沒有。八十天后,研究人員發現處於充滿刺激環境的小老鼠,擁有更厚的大腦皮層(大腦控制記憶和認知的部分)、較大的神經元、更複雜的樹突(神經元之間的分支)和突觸(神經細胞之間的連接)網絡。

一般而言,大腦的樹突越多,它的處理能力也就越強。因為樹突(路徑)越多,意味著信息能有許多傳遞的路徑,允許更快和更複雜的思維。

對嬰幼兒來說,遊戲就是學習,而「玩具」則是遊戲當中重要的輔助工具。因此,好的玩具既在生理方面促進嬰幼兒腦部發展,也在心理方面能增進感覺運動的能力,同時能激發嬰幼兒的好奇心、想像力、觀察力、推理力、美的領悟力,更能陶冶出良好的性情。讓我們來看看如何才能為寶寶挑選對他們意義重大的“玩具”。

什麼是遊戲?

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Part1.透過玩耍體驗而學習成長

孩子像是一塊海綿,不斷吸收外界的資訊。只要醒著大腦每天會接觸且記錄超過8500萬個資訊。當孩子看、聽、摸、嚐、聞周圍的世界時,他就建立了新的聯繫,然後他開始從父母提供的協助資訊中建立關係。對孩子來說,學習是必然的,所以「教」不該成為問題,因為你無法阻止孩子學習,父母最明智的作法是利用遊戲引導孩子,提供一個充滿正面價值經驗和積極友善的環境來促進孩子的求知慾。
根據學習金字塔,學習分為主動與被動。主動學習有兩種,一種是動手做的事,可以記住九成;另一種是孩子用說的方式表達出自己的想法,這樣可以記住七成。如果只是被動地看到或聽到的卻只能記住五成或一成。孩子的生活,以探索和玩耍為主,只要能引起他好奇心和學習動機,這種好奇心驅使孩子利用自己的感官主動地探索周圍的世界,在探索過程中逐漸掌握大小、上下、輕重等認知概念。

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生出大頭寶寶別驚慌,一項研究佐證了「頭好壯壯」確實有道理!據澳洲研究顯示,嬰兒在出生後的第一個月內,頭圍增加的越多、體重增加的越快,兩者都讓學齡前的智商跟著提高,該項研究已發表在今年6月份的《兒科》國際期刊中。 澳洲研究指出,滿月嬰兒頭圍、體重增長越多者,長大後越聰明。 澳洲阿德萊德大學(Adelaide university)的公共衛生研究團隊,分析國家衛生資料庫中13800名足月兒的生長數據,發現在出生4個星期內,體重比出生時增加40%的嬰兒,比僅增加15%的嬰兒,在6歲學齡前平均智商測驗高1.5分。而且那些頭圍增長快速的寶寶們,也跟日後的智商成正比。 專家:頭圍跟腦容量成正比 研究主持人、阿德萊德大學人口健康學院史密瑟博士(Lisa Smithers)表示,頭圍是腦容量的指標,當初生的嬰兒頭圍增長得越快,腦容量也會跟著成正比成長。簡單地說,前4個星期體重跟頭圍增長較快的嬰兒,日後就能擁有較高的智商。

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【甜度適中的黑糖餅乾】
材料:
葡萄籽油80g
黑糖40g
無糖豆漿15g

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【滑蛋牛肉粥】
材料:
白飯,我用的是冰箱裡的剩飯。
蛋,只取蛋黃。
牛肉片。(購自主婦聯盟)

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